أفضل الأطعمة الغنية بفيتامين K2

2024/06/19 13:37

فيتامين K هو عنصر غذائي أساسي قابل للذوبان في الدهون، ويحتاجه جسمنا لتحقيق تخثر دم صحي ومهام أخرى. لها شكلين:

تم العثور على فيتامين K1 (فيلوكينون) في الخضار الورقية الخضراء، والخضار وبعض الزيوت النباتية.

فيتامين K2 (ميناكينون) موجود في منتجات الألبان والأطعمة المخمرة ومنتجات الحيوانات الأليفة.

يمكنك أيضًا الحصول على مكملات فيتامين K، لكن التجارب العلمية تكشف أن فيتامين K الذي نستخرجه من الطعام أكثر فعالية لجسمنا. يصنع جسمنا بعض فيتامين K في القولون، كما يحصل العديد من الأشخاص على بقية احتياجاتهم من نظامهم الغذائي.

لماذا فيتامين K2 مطلوب؟

يمكن أن يضمن فيتامين K1 وK2 تخثر الدم بشكل صحي وكذلك وقف الكثير من النزيف والكدمات عند إصابة الأوعية الدموية. لكن الدراسة الحالية تكشف أنها تلعب أدوارًا مختلفة في جوانب أخرى مختلفة من صحتنا وعافيتنا، ويعزز فيتامين K2 مزايا الصحة والعافية بشكل مستقل عن K1.

ومع ذلك، لا يوجد كمية معينة موصى بها من فيتامين K2 اليوم. يجب أن تتناول 90 إلى 120 ميكروغرامًا من فيتامين K – ولكن هذا المتطلب يعتمد على فيتامين K1 اللازم لتجنب فقدان الدم.

أظهر الباحثون الذين يبحثون في دور فيتامين K2 أن تناول 10 إلى 45 ميكروغرام من فيتامين K2 يوميًا يمكن أن يحقق فوائد. ولكن في النظام الغذائي العادي، فإن حوالي 90% من استهلاك فيتامين K هو K1.

الأطعمة الغنية بفيتامين ك

ما هي فوائد فيتامين ك2؟

لسوء الحظ، كثير من الناس لا يدركون الفوائد الصحية لفيتامين K2. حتى وقت قريب، تم التقليل من أهمية فيتامين K وأسيء فهمه من قبل المجتمع العلمي والجمهور.

ويعتقد على نطاق واسع أن فوائد فيتامين ك تقتصر على دوره في تخثر الدم. هناك اعتقاد خاطئ شائع آخر وهو أن الفيتامينات K1 وK2 هما مجرد أشكال مختلفة من نفس الفيتامين - ولهما نفس الوظيفة الفسيولوجية.

ومع ذلك، تؤكد الأدلة الجديدة أن فيتامين K2 يفعل أكثر بكثير من مجرد وقف النزيف في الجسم. يمكن أن يساعد في تجنب الأمراض المزمنة عن طريق:

  • الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

  • ضمان بشرة صحية

  • يقوي العظام ويحسن صحة العظام

  • تعزيز وظيفة الدماغ

  • دعم النمو والتطور

  • المساعدة في الوقاية من السرطان

يدعم استهلاك فيتامين K2 في خطة نظامنا الغذائي ما يلي:

صحة القلب وعافيته

عظام صلبة

العقارات السكنية المضادة للسرطان

يقوم فيتامين K بتكسير الكالسيوم في الجسم، مما يساعد على تجنب تكوين الرواسب الصعبة (الكالسيوم والمواد الدهنية) على جدار الشرايين. تضمن الأوعية الدموية الملساء والقابلة للتكيف الدورة الدموية الصحية وتقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم الخطيرة وكذلك أمراض القلب.

ومع ذلك، قد يأتي هذا التأثير فقط من فيتامين K2. أظهرت الدراسات أن تناول 10 ميكروغرام من فيتامين K1 كل يوم يمكن أن يقلل من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 9٪، لكنه لا يرتبط باستهلاك فيتامين K1.

فيتامين ك2

الأطعمة بما في ذلك فيتامين K2

يوجد فيتامين K في الكثير من الأطعمة، ولكن عادةً ما تكون غالبية الأطعمة التي نستهلكها هي K1 الموجودة في النباتات. يمكن أن تساعدك هذه الأطعمة الثمانية الغنية بفيتامين K2 على تحقيق توازن أفضل في النظام الغذائي.


منتجات ذات صله