ظهور السكرين الحلو

بعد ظهر أحد الأيام من عام 1879، في مختبر جامعة هوبكنز بالولايات المتحدة، كان الكيميائي الروسي فريد بيلج ينسج الزجاجات بسعادة. اليوم هو في مزاج جيد بشكل خاص. أولاً، إن تجربة تصنيع مركبات حمض السلفونيك العطرية التي يقوم بها تسير بشكل جيد، وستظهر النتائج قريباً؛ ثانيًا، اليوم هو عيد ميلاده، وقد أعدته له زوجته ناتاشا. العشاء، انتظر حتى يجتمع.

حل الشفق على الأرض، وخفت سطوع المختبر تدريجيًا. ركز فريد بلغ على مشاهدة المحلول وهو يتدحرج في الدورق تحت مصباح الغاز، وكان قد نسي كل شيء عن عشاء عيد ميلاده في تلك الليلة. أخيرًا، وضعت التجربة عينها على ذلك، والتقط القلم الرصاص على الطاولة بسعادة وكتب نتائج التجربة في سجل التجربة. في هذا الوقت، ضربت ساعة الحائط على الحائط "Dangdang"، "أوه، إنها الساعة السادسة بالفعل." ثم تذكر أن وقت العشاء قد حان، فأسرع بوضع القلم الرصاص في جيبه، وارتدى معطفه وركض إلى المنزل. . الزوجة والزوج مشغولان معًا. أخرج الزوج كؤوس النبيذ وأدوات المائدة، بينما أحضرت الزوجة أطباقًا من الأطباق. بدأ العشاء في جو بهيج. قام فريد بلغ بتقطيع شريحة لحم ووضعها في فمه. وفجأة توقف عن المضغ وسأل متفاجئًا بعض الشيء: "ناتاشا، هل تضعين السكر في شريحة اللحم المقلية اليوم؟" "لا، لم أسمع قط عن إضافة السكر إلى شريحة لحم. لكن "زوجته. وقال أيضًا بغرابة: أطباق اليوم خاطئة بعض الشيء. إذا حاولت، فهذه السلطة أيضًا لها طعم حلو.

بعد العشاء، كان فريد بيرج لا يزال يفكر في شريحة اللحم الحلوة الغريبة هذه والسلطة الحلوة. ومن عادة العالم أن يريد معرفة السبب. بعد التحقق من لوازم المطبخ، حدق بشكل مثير للريبة في أدوات المائدة. لقد لعق حافة اللوحة، مدروس، لعق يده مرة أخرى، ثم أخرج على الفور قلم الرصاص في جيبه. لقد لعقته بلساني.

"المشكلة في قلم الرصاص، إنها في قلم الرصاص!" صرخ فريد بيرغر بجنون: «ناتاشا، كما ترين، كل أدوات المائدة التي لمستها بيدي حلوة، وهذه الرائحة الحلوة تأتي من قلم الرصاص الذي كتبت به. من المؤكد أن الحلاوة الموجودة على قلم الرصاص ملطخة في المختبر. يبدو أنه لا بد أن تكون هناك مادة غريبة وحلوة بشكل خاص في المختبر، أريد التحقق من ماهيتها."

أسرع فريد بلغ إلى المختبر على عجل، وبعد أن أشعل مصباح الغاز، قام بفحص الأدوات المستخدمة في التجربة بعناية واحدة تلو الأخرى. وأخيراً اكتشف أن الحلاوة تأتي من مادة كيميائية تسمى سكرين الصوديوم. فتح هذا الاكتشاف العرضي الطريق لاختراعات جديدة لفريد بلغ. ومنذ ذلك الحين ركز كل طاقاته على دراسة المواد المستخرجة من قطران الفحم هذا. استخرج التولوين من قطران الفحم الأسود اللزج ذو الرائحة الكريهة، وعالجه بسلفونات حامض الكبريتيك وخماسي كلوريد الفوسفور والأمونيا، ثم أكسده ببرمنجنات البوتاسيوم. وأخيرا، تم تبلوره وتجفيفه. بلورات بيضاء حلوة خاصة. أطلق عليه اسم "السكرين" وقاس أنه أحلى بـ 500 مرة من السكروز.

أعلن فريد بلغ على الفور عن اختراعه وحصل على براءة اختراع في الولايات المتحدة. وفي عام 1886، انتقل الكيميائي إلى ألمانيا، حيث أنشأ أول مصنع في العالم لاستخلاص السكرين من قطران الفحم. بدأت حلوى السكرين في اقتحام حياة الناس.