بالاتينوز CAS#58166-27-1

وصف المنتجاتبالاتينوز CAS#58166-27-1

بالاتينوز هو أيزومر السكروز. إنه مصنوع من السكروز كمادة خام ويتم تحويله وتنقيته بواسطة α-glucosyltransferase. وهو مُحلي يستخدم التكنولوجيا الحيوية - هندسة الإنزيمات لتغيير خصائص السكروز. وهو سكر غذائي طبيعي يمكن أن يتجنب مساوئ وأمراض تناول الكثير من السكروز. يُعرف بالاتينوز عادةً باسم إيزومالتولوز، وهو عبارة عن ثنائي السكاريد من الجلوكوز والفركتوز مع α-1,6. يتم الحصول عليه من خلال عمل ناقلة الجلوكوزيل لفصل تركيبة α-1,2 الأصلية من الجلوكوز والفركتوز في السكروز وتحويلها إلى تركيبة α-1,6. وهو يختلف عن السكروز فقط في موقع اتصال الجلوكوز والفركتوز في الجزيء، لذلك فهو أيزومر السكروز. وهي عبارة عن بلورات بيضاء اللون، عديمة الرائحة، يبلغ وزنها الجزيئي 360.32، تحتوي على مول واحد من الماء البلوري، نقطة انصهار 124 درجة مئوية، دوران محدد [α] [20] 0 قدره 97.2، غير استرطابي أو منخفض جدًا، قابلية ذوبان أقل ولزوجته تفوق السكروز، ومقاوم للأحماض. حاليًا، يتم تحويل السكروز إلى بالاتينوز باستخدام طريقة التكنولوجيا الحيوية للخلية الثابتة (الإنزيم).

بالاتينوزالخواص الكيميائية

معلومات السلامة

تطبيق المنتجبالاتينوز

يتميز البلاتينوز بالخصائص التالية: حلاوة منخفضة، لا يمتص الرطوبة، مقاوم للأحماض، لا يمكن استخدامه بواسطة الخميرة وبعض الكائنات الحية الدقيقة، لا يسبب تسوس الأسنان، يمكن تناوله من قبل مرضى السكر، وله نكهة تشبه السكروز. لذلك، يمكن استبدال جميع الأطعمة والمشروبات والأطعمة المجمدة وما إلى ذلك التي تستخدم السكروز كمحلي جزئيًا أو كليًا بـ Palatinose، والذي يستخدم بشكل رئيسي في المشروبات الباردة والكعك والعصائر المركزة والحلويات والفواكه المحفوظة والمربيات والنبيذ المخلوط والبسكويت، الخبز، إلخ. يمكن أن يتحلل بالاتينوز تدريجياً إلى جلوكوز وفركتوز بواسطة إنزيم معقد في الأمعاء الدقيقة، والذي يتم امتصاصه واستقلابه ببطء، ويمكنه تثبيت نسبة السكر في الدم عند مستوى معين. بسبب بطء الامتصاص، لا يتغير مستوى الأنسولين كثيرًا، وهو صالح للأكل لمرضى السكر. وهو محلي لا يسبب تسوس الأسنان ومناسب للرضع والمراهقين الذين يحتاجون إلى السكر أثناء النمو والتطور.

معرض المصانع والمعدات

وقت التسليم سريع

المخزون 2-3 أيام عمل الإنتاج الجديد 7-10 أيام عمل